小龍蝦的頭不能吃
從健康角度來說,不建議吃蝦的頭部。小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素多的地方,也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

小龍蝦的蝦線不能吃
小龍蝦腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。

小龍蝦的蝦黃不宜吃
在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下,蝦黃要少吃或不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到污染。

小龍蝦的蝦腮不能吃
蝦主要靠鰓來過濾,所以有害物質都集中于鰓和體表,食用時不要吃鰓以上的部位。